Особенности и применение
Каррагинан обладает высокой стабильностью, и сухой порошок не легко разлагается после длительного хранения. Он также стабилен в нейтральных и щелочных растворах и не гидролизуется даже при нагревании. Однако в кислых растворах (особенно при pH меньше или равном 40) каррагинан склонен к кислотному гидролизу, а прочность геля и вязкость снижаются.
1. Каррагинан как хороший коагулянт может заменить агар, желатин и пектин. Желе из каррагинана эластично и не диссоциирует от воды, поэтому это обычный желирующий агент для желе.
2. Способ производства фруктовых жевательных резинок из каррагинана существует уже давно. Он более прозрачен, чем агар, и дешевле, чем агар. Добавление к обычным леденцам и жевательным конфетам может сделать вкус продукта гладким, более эластичным, менее вязким и более стабильным.
3. В некоторых лосьонах и шампунях его можно использовать в качестве эмульгатора, чтобы сделать продукт гладким и мягким. Стабильность эмульсии также повышается.
Параметры продукта
Наименование товара | каррагинан |
Элемент | Стандарт |
Появление | Порошок от белого до желтоватого цвета |
Влажность (105 градусов, 4 часа) (в процентах) | Меньше или равно 15 |
Общая зола (750 градусов, 4 часа) (в процентах) | 15~40 |
Вязкость (1,5 процента, 75 градусов мПа.с) | Больше или равно 10 |
Общий сульфат (в процентах) | 15~40 |
PH (1,5% масс./масс., 60 градусов) | 7~10 |
Как (мг/кг) | Меньше или равно 3 |
Pb (мг/кг) | 5 |
Cd (мг/кг) | Меньше или равно 1 |
ртутного столба (мг/кг) | Меньше или равно 1 |
Кислотонерастворимая зола (%) | Меньше или равно 1 |
Общее количество чашек (КОЕ/г) | Меньше или равно 5000 |
горячая этикетка : пищевой загуститель каррагинан каппа порошок, Китай, поставщики, производители, купить, оптом, цена, в наличии
