Методов промышленного производства винной кислоты главным образом имеют четыре типа, такие как извлечение метода, метод химического синтеза, полу синтеза и метод ферментации.
1. Извлечение метода виннокаменная кислота впервые была извлечена из побочным продуктом винный камень пивоварения вино. Когда пивоварения вино, некоторые камни, крупный винный камень, часто хранение в нижней части ствола, основными компонентами которого являются виннокаменная кислота и ее соли калия водорода. Винный камень измельчается, растворяют и реагирует с гидроксидом кальция и затем добавил хлористого кальция, так что он преобразуется в соли кальция. Подкисленное слегка чрезмерного серной кислотой, бесплатные виннокаменная кислота получается, и твердых виннокаменная кислота получается путем концентрации, переработки и сушки. Этот процесс проще и дешевле.
Однако из-за нестабильного источника винного камня, производство является ограниченным, не подходит для промышленного массового производства винной кислоты.
2. химический метод синтеза
1) окисляется бензола или нафталина получил малеиновой кислоты и кислоты анти бутилен, а затем добавил реакции пероксида водорода для производства dl винной кислоты.
2) с малеинового ангидрида как сырья перекись водорода, как окислитель, вольфрамовой кислоты как катализатора, каталитического окисления для производства эпоксидных масляная кислота, а затем через гидролиз может быть произведенные тартрат, а затем после охлаждения, кристаллизации, разделения, Сушка виннокаменная кислота готовой продукции.
3. полусинтетическое полусинтетическое метод представляет собой сочетание метода химического синтеза и фермента (ферментации) метод. Малеиновой кислоты был сначала формируется циклический окисления и ее соли и затем гидролизованный, эпоксидной янтарной гидролиза фермента был использован для получения винной кислоты. Другой маршрут является использование соли янтарной кислоты СНГ эпоксидные как прекурсора и затем бродить производства для получения тартрата. В настоящее время подвергается биотрансформации винной кислоты составлял 100% заквашиванием лаборатории с СНГ эпоксидные натрия сукцината как субстрат.
Полусинтетическое метод имеет характеристики высокой скоростью преобразования, высокой чистоты продукции и обеспечения безопасности.
4. ферментации метод микробной бактерии были использованы для преобразования углерода содержащих соединений, таких как глюкоза и его производные, органические кислоты, аминокислоты, спирты и другие источники углерода для производства винной кислоты. В начале 70-х, Япония используется мутантный штамм Gluconobacter Suborydans для преобразования глюкозы в винной кислоты, с выходом около 20 ~ 30%.
Вообще говоря есть меньше инвестиций в производство путем брожения, стоимость составляет лишь малую часть метода химического синтеза, операция очень проста, источник сырья является широкий и нет никаких проблем загрязнения, вызванные химическим методом.