Мальтодекстрин является своего рода продуктом гидролиза между крахмалом и крахмальным сахаром. Он обладает характеристиками хорошей текучести и растворимости, умеренной вязкости, эмульгирования, стабильности и анти-рекристаллизации, низкой водопоглощаемости, меньшей агломерации, лучшего носителя для подсластителей. ароматизатор, начинка. Поэтому мальтодекстрин широко используется в замороженных продуктах, молочных продуктах, лекарствах, полуфабрикатах, бумаге, текстиле, строительных материалах, химикатах и т. Д.
А) Мальтодекстрин иногда используется в пивоварении для увеличения удельного веса конечного продукта.
Б) Он также используется в закусках, таких как картофельные чипсы и вяленое мясо.
C) Используется в «легком» арахисовом масле, чтобы уменьшить содержание жира, но сохранить структуру.
D) Мальтодекстрин также иногда принимается бодибилдерами и другими спортсменами в качестве добавки в виде порошка, так как он быстро усваивается углеводами, которые снабжают организм достаточной энергией для участия в синтезе белка после тренировки.
E) Мальтодекстрин используется в качестве недорогой добавки для загущения пищевых продуктов.
F) Он также используется в качестве наполнителя в заменителях сахара и других продуктах.